Pieczona feta z warzywami i makaronem. Obiad, którym zajmuje się piekarnik

Autor: Tymoteusz Gołebiewski

Czy często po powrocie do domu ostatnią rzeczą, na jaką masz ochotę, jest pilnowanie garnka i dwóch patelni? A gdyby tak zamienić cały ten zestaw na jedno naczynie żaroodporne i piekarnik?

Wystarczy pół godziny, żeby pomidorki popękały od gorąca i zaczęły pięknie pachnieć, papryka nabrała słodyczy, a cukinia złapała lekko przypieczone brzegi. Ale najważniejsze jest to, co znajduje się pośrodku naczynia – miękka, lekko zarumieniona feta, skropiona oliwą. Teraz wystarczy wszystko razem wymieszać i powstanie pyszny, kremowy sos do makaronu. Bez tłustej śmietanki i bez stania nad patelnią. Prawda, że to proste?

Do tej wersji popularnego fińskiego pomysłu dorzucamy więcej warzyw. I jeszcze jeden drobiazg, o którym warto pamiętać: odrobina wody z gotowania makaronu. To właśnie ona pomaga połączyć fetę i soki z pieczenia w aksamitny sos, który świetnie oblepia makaron.

Pieczona feta z pomidorkami, cukinią, papryką i makaronem

Poziom trudności: łatwy

Czas przygotowania: 40 minut

Liczba porcji: 4

Składniki

• 450 g pomidorków koktajlowych
• 200 g sera feta w jednym kawałku
• 200 g czerwonej papryki
• 180 g cukinii
• 280 g suchego makaronu, np. penne lub fusilli
• 35 ml oliwy z oliwek
• 10 g czosnku (2 ząbki)
• 2 g suszonego oregano
• 1 g płatków chili (opcjonalnie)
• 10 ml soku z cytryny
• 15 g świeżej bazylii
• 1 g świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 10 g soli do gotowania makaronu
• do 100 ml wody z gotowania makaronu

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra-dół. Umyj 450 g pomidorków. Paprykę pokrój w paski, a cukinię w grube półplasterki. Warzywa rozłóż w naczyniu żaroodpornym o wymiarach około 25 × 30 cm.
2. Pośrodku warzyw ułóż 200 g fety. Dodaj 2 nieobrane ząbki czosnku. Całość polej 35 ml oliwy, posyp oregano, opcjonalnie chili i częścią pieprzu. Nie dodawaj soli.
3. Wstaw naczynie na środkowy poziom piekarnika i piecz przez 30 minut, aż pomidorki popękają, papryka zmięknie, a feta lekko się zarumieni.
4. Około 15 minut przed końcem pieczenia zagotuj 2,5 l wody, dodaj 10 g soli i ugotuj 280 g makaronu al dente.
5. Przed odcedzeniem makaronu odlej do kubka co najmniej 100 ml wody z gotowania. Makaron odcedź, ale nie przelewaj go zimną wodą.
6. Wyjmij naczynie z piekarnika. Ostrożnie wyciśnij upieczony czosnek z łupin. Rozgnieć fetę widelcem i wymieszaj ją z warzywami oraz sokami z pieczenia. Dodaj 10 ml soku z cytryny.
7. Przełóż makaron do naczynia, wlej najpierw 50 ml zachowanej wody i dokładnie wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, stopniowo dodawaj pozostałą wodę, aż kremowy sos oblepi makaron. Spróbuj i dopiero wtedy ewentualnie dosól.
8. Dodaj porwane listki bazylii i pozostały pieprz. Podawaj od razu, najlepiej prosto z naczynia.

Warto wiedzieć

Fety nie rozkruszaj przed pieczeniem. W całym kawałku równomiernie mięknie i łatwiej później połączyć ją z sokami warzyw.

Szerokie naczynie pozwoli warzywom lekko się przypiec. W zbyt ciasnym będą się przede wszystkim dusiły.

Woda z gotowania makaronu zawiera skrobię, która pomaga połączyć składniki sosu. Dodawaj ją porcjami.

Najlepiej sprawdzą się makarony z rowkami i zakamarkami, które zatrzymują sos.

Danie najlepiej smakuje od razu. Resztki szybko schłodź i przechowuj w lodówce do następnego dnia. Odgrzej z odrobiną wody.