Wchodź, właśnie gotujemy!
Co u nas?
Ktoś miesza w garnku, ktoś podjada ze wspólnej miski, a ktoś pyta, czy można to zrobić trochę inaczej. Można. Sprawdźmy!
Foodlers powstał z ochoty na wspólne gotowanie, rozmowy i dzielenie się tym, co dobre. Znajdziesz tu przepisy na zwykły wtorek i na wieczór, który przeciągnie się przy stole. Podpowiedzi, które ułatwiają pracę w kuchni. Historie potraw, składników i ludzi. A także odpowiedzi na pytania, które często pojawiają się dopiero wtedy, gdy ręce są już w cieście.
Lubimy wiedzieć, dlaczego coś działa. Co sprawia, że ciasto rośnie, mięso robi się kruche, a sos nagle przestaje przypominać sos. Dlatego obok przepisów rozwijamy poradniki „Jak to zrobić?”, dział FoodFocus i narzędzia kulinarne. Przeliczamy, sprawdzamy, tłumaczymy – żeby łatwiej było gotować samodzielnie i z przyjemnością.
Spotykamy się też poza ekranem: na warsztatach, pokazach i przy wspólnym gotowaniu. Z dziećmi, młodzieżą i dorosłymi. Każdy przynosi do kuchni inne doświadczenia, ulubione smaki i własny sposób na obieranie ziemniaków. Z tego wychodzą świetne rozmowy. I całkiem niezłe obiady.
Sebastian – kucharz, tata i twórca Foodlers
Nazywam się Sebastian Gołębiewski. Jestem kucharzem, szefem kuchni, edukatorem i doradcą gastronomicznym. Od ponad dwudziestu lat gotuję, tworzę przepisy i pomagam innym odnaleźć się w kuchni.
Zaczynałem jako pomocnik cukiernika. Do dziś zostało mi po tym zamiłowanie do deserów i słabość do czekolady. Uczyłem się między innymi u Kurta Schellera i Adama Chrząstowskiego, prowadziłem restauracyjną kuchnię, współtworzyłem koncepty gastronomiczne i szkoliłem zarówno zawodowych kucharzy, jak i osoby stawiające pierwsze kroki przy kuchence.
Szczególne miejsce w mojej pracy zajmuje gotowanie z dziećmi i młodzieżą. Przez kilka lat byłem związany ze szkołą Little Chef, gdzie tworzyłem dla dzieci smaczną przestrzeń i prowadziłem ważne projekty edukacyjne.
Wiem, ile satysfakcji daje pierwszy samodzielny obiad – i jak wiele można przy okazji nauczyć się o podejmowaniu decyzji, współpracy i radzeniu sobie, kiedy coś pójdzie inaczej, niż zakładaliśmy.
Foodlers jest miejscem, w którym zbieram te doświadczenia. Dzielę się przepisami, kuchennymi sposobami i historiami, które przez lata nazbierały się przy garnkach i stołach. Jest tu trochę zawodowej kuchni, trochę rodzinnej codzienności i sporo ciekawości świata.
Tymek – przy kuchni i przy mikrofonie
W Foodlers asystuje mi Tymek. Wspiera mnie w działaniach kulinarnych, a przy mikrofonie współprowadzi ze mną podcast „Tato, z czym to się je?”.
Wnosi własne spojrzenie, wiedzę i pytania, które potrafią skierować rozmowę na zupełnie nowy tor. Rozmawiamy o jedzeniu, jego historii i o tym, co właściwie dzieje się w kuchni. Czasem od jednego składnika dochodzimy do zwyczajów z drugiego końca świata.
To wspólna rozmowa dwóch pokoleń. Jest w niej miejsce na doświadczenie, dociekliwość, różne opinie i śmiech. Bo gotowanie daje mnóstwo tematów, a my lubimy sprawdzać, dokąd nas zaprowadzą.
Przy naszym stole jest miejsce także dla Ciebie
Ugotuj coś z nami. Zostaw pytanie pod przepisem, opowiedz, jak wyszło, albo podziel się swoim sposobem. Zapisz ulubione danie, posłuchaj podcastu i zajrzyj do nas w mediach społecznościowych.
Dopiero zaczynasz? Świetnie. Gotujesz od lat? Na pewno masz historie, których chętnie posłuchamy.
Dołącz do społeczności Foodlers. Nastaw wodę, załóż fartuch i rozgość się!